Hace muchos años, Policarpo Martín Sánchez comienza a realizar su sueño en la Sierra de Béjar (Salamanca). En un clima duro, en una naturaleza arisca de frío, lluvias y nieves, inicia la elaboración de productos del cerdo ibérico con un objetivo siempre presente: otorgar a sus productos una calidad reconocible.

Aunque al principio el sueño se resiste, a base de coraje y esfuerzo comienza a hacerse realidad.
De las célebres “matanzas del pueblo”, realizadas en un entorno familiar, se seleccionan métodos, ideas y formas para lograr los mejores productos.

Con el paso del tiempo nace un mercado estable y una marca que poco a poco se convierte en una forma de nombrar la calidad del jamón ibérico y de otros muchos productos derivados del cerdo. Iberjuan 99 hoy es un nombre familiar en el sector y entre miles de consumidores que disfrutan de su calidad y su sabor.